Samling: Græske sort Savatiano.

Den historiske hvide druesort Savatiano er blandt den græske vingårds mest plantede sorter. Uanset om den er alene, som en del af blandinger eller som en del af mange BGB-vine, er sorten ansvarlig for en betydelig mængde af de tørre hvide, der produceres. Alligevel, når først ønofile har sikret sig en god Savatiano i deres glas, vil de helt sikkert blive vundet af vinens singularitet samt af det faktum, at denne sort er klar til at bevise, at kvalitet ikke kommer fra at vise sig, men ved at demonstrere dens essens.

Hvis sandheden skal frem, på trods af sin lange historie, er Savatiano en sort, der er lidt udforsket, mest på grund af dens ligegyldige præstation indtil for nylig, hvilket resulterede i uberettiget skuffelse hos nogle forbrugere. Heldigvis vil dens nye og mere moderne profil vinde over selv de mest krævende vinelskere: den besidder tydelige aromaer af gul frugt og nyslået græs, en rund mund og en velafbalanceret tilstedeværelse. Denne nye profil blev ikke til uden hårdt arbejde.