"Tear Of The Pine" Retsina, Natural Harpiks, Assyrtiko - Alc.Vol 14%, Region Goumenissa Thessaloniki , Kechris vingård. 

DECANTER 97POINTS "best of show"

Den er gæret på nye egetræsfade og lagret med bærme i 6 måneder.

Vinprofil : En anderledes retsina, hvor druen Assyrtiko giver rigdom og raffinement med strejf af vanilje og smør og en unik baggrund af mastiks. Den har en meget rig følelse i munden og lange behagelig eftersmag. Madparring : Skaldyr, fisk, røget fisk, traditionelle græske retter som bl.a. lam. Aldring: + 7 år 

Fås hos MENY-INCO

Afros Pet-Nat retsina er ufiltreret og af druen Roditis. 11,5% alkohol. Fra regionen Thessaloniki, Makedonien, Kechris vingård.

Den førstks, men også speciel kompleksitet på ganen, som balancerer med den accentuerede syrlighed, er denne sparkling Retsina i stand til unikke smagsoplevelser med diskrete bobler, der stiger livligt op på glassets overflade, tilbyder Afros os al friskheden af Retsina. Vinprofil : Den sparkling retsina aftappet ufiltreret  på flaske, for at bevare den fine kulsyre og aromaer fra vinens gæring. Et produkt dybt traditionelt og absolut moderne på samme tid. Aromatisk med klare noter af harpiks.

Madparring : Grillet fisk og stegte skaldyr, grillede grøntsager, krydrede asiatiske retter og traditionelle græske retter. 

Fås hos INCO

"Roza" Retsina af druen Xinomavro. 12,5 % alkohol. Fra regionen Naoussa, Kechris vingård.

Vinprofil : Roza Retsina har en dyb pink farve med violette highlights, gæret på egefade i 8 måneder. Dens unikke kombination af jordbær- og harpiks smag, med røgfyldte undertoner fra egen, skaber en sprudlende karakter. Perfekt afbalanceret og elegante Retsina vil gøre enhver middag mindeværdig.

Madparring : Skaldyr og fisk - og især marinerede sild og røgte laks -, grillede auberginer, asiatiske retter, grillede svampe, lam, krydrede hårde oste.

Fås hos INCO

Kechribari Retsina  Roditis Alc.11,5% Appellation efter tradition Region Makedonien Kechis winery.  

Derpå modning sur Lie i mindst 6 måneder uden malo, inden man påbegynder aftapningen på flaske.

Vinprofil : Blomstret duft med melon, gule æbler og rosmarin samt klare harpiks-toner. Rund og blød mundfornemmelse, slank og let krop. Fine toner af æble og stenfrugter samt nuancer af fyrretræer og grannåle. Tilsætning af grønne urter til sidst, ledsaget af en fin underliggende syre.

Madparring : Et oplagt valg til grillede fisk på trækul. For eksempel ørred eller kulmule ledsaget af tynde lyngrillede squash af tynd type vendt med citron, kapers og ansjoser, retter rig på olivenolie i ovnen eller i gryderet, stegt eller grillet kød, spyd, eller sild. 

Fås hos MENY-INCO

1979WINES Retsina KALLOS "Thalassino"

Drue: Assyrtiko fra vores enkeltplots-vinmark i Gerakona-området i Goumenissa Alkohol: 13,5% Udbytte: 6 hl/ha.

Harpiks: Bæredygtigt høstet harpiks fra Pinus halepensis-fyrretræer nær havet i Elani-regionen på den første halvø i Halkidiki. 

Vinprofil : I næsen byder den på en kompleks bouquet af fyrrenåle, mastiks, våde sten og havbrise, harmonisk blandet med citrusskal, krydderier og ristet brød.

I munden er den fyldig med en klar, citronagtig syre, fremragende balance og en lang, saltholdig finish.

Madparring : Grillet fisk, skaldyr, søpindsvinspasta med citron eller muslinger med ris.

1979WINES Retsina KALLOS Stergiano

Drue: Assyrtiko fra vores enkeltplots-vinmark i Gerakona-området i Goumenissa Alkohol: 13,6%.  Udbytte: 6 hl/ha.

Harpiks indsamlet på en bæredygtig måde fra Pinus halepensis-træer inde i landet i Megara-regionen i Attika. 

Vinprofil : De eksplosive aromaer af fyrretræ, mastiks, citronblade, timian, citronskal, citron og grapefrugt springer ud af glasset og transporterer dig til de fortryllende skove og det maleriske landskab. Yderligere noter af vanilje, cedertræ, honning, ristet brød og muskatnød forbedrer denne fængslende bouquet yderligere.

I smagen leverer den en koncentreret og udtryksfuld gengivelse af citrusfrugter med en markant mineralsk karakter og botaniske noter, der minder om fyrretræ, timian, friske blade og mastiks. Krydrede noter og antydninger af påskebrød tilføjer et ekstra lag af kompleksitet. 

Madparring : Røget makrel, torsk med hvidløgssauce eller retter med røget laks.

1979WINES Retsina KALLOS 2020 Phos

Drue: Assyrtiko fra vores enkeltstående vinmark i Gerakona-området i Goumenissa Alcohol 13.5% Udbytte: 6 hl/ha

Harpiks fra Pinus halepensis-fyrretræer, bæredygtigt høstet fra skove i Halkidiki, det centrale Evia og Korinth.  Kallos er resultatet af videnskabelig forskning, da det er den første retsina i Grækenland, der er fremstillet af bæredygtig harpiks fra Pinus halepensis-fyrretræer (harpiksen udvindes ved at tappe træet uden brug af kemikalier). 

Vinprofil : Phos (angiver år 2020) er kompleks med en unik balance, dybde og koncentration med en dejlig fylde, en subtil urtekarakter og en nøddeagtig, honningagtig eftersmag.

Madparring : Fisk og skaldyr, salte og røgede forretter, grønne grøntsager.

"PITYS RITINITIS" Orange Retsina Tør hvidvin : Assyrtiko, Alkohol 12.60% Region: Mantinia , Vingårdens beliggenhed: Katarrachia / Mantineia, Peloponnese, Troupis vingård. 

Højde: 640 m

En sjælden og elegant Retsina-vin, der kun findes i 500 flasker!

Tilsætning af fyrresharpiks har lange traditioner i Grækenland, da det i antikken blev brugt til at beskytte vinene mod oxidation. I tråd med denne tradition fremstiller vi den mest fremtrædende græske druesort, Assyrtiko, med minimal indgriben, i overensstemmelse med en 35 århundreder gammel tradition inden for græsk vinproduktion.

Vinprofil : Duft af abrikos og blomster samt en svag duft af mandarin går hånd i hånd med urteagtige noter og noter af masticha. Smagen er let syrlig med en eftersmag af røgelse. Madparring : Grillet fisk og stegte skaldyr, grillede grøntsager, krydrede asiatiske retter og traditionelle græske retter.