Samling: Retsina naturharpiks - ‎Pinus halepensis - lerkar

Talrige vinproducenter i regioner i Attika og i det central Grækenland, hvor Savatiano og Roditis er udbredt, har arbejdet hårdt og intenst for at udvikle og forny retsina vinen. Ved at høste på det rigtige tidspunkt, beskæring af vinstokke, arbejde med gæringstemperaturer, surhed med mere, udviklede de en retsina med friskhed og en aromatisk intensitet.

Vi kan ikke udelade det faktum, at Savatiano og Roditis ikke kun er den sort, der er ansvarlig for en palet af nye, græske vine, men også er den vigtigste sort, som traditionelt er blevet brugt til at lave retsina. En fremragende flaske Savatiano og en moderne version af retsina er uvurderlige ledsagere til forskellige måltider og retter, og de opfylder værdigt deres rolle som ægte og succesrige måltids vine.